Turkse Rode Linzensoep
Een verwarmende en voedzame Turkse soep gemaakt van rode linzen, groenten en kruiden, perfect voor een lichte maaltijd of voorgerecht.
Ingrediënten
- rode linzen
- olijfolie
- ui
- wortel
- knoflook
- tomatenpuree
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- kurkumapoeder
- groentebouillon
- zout
- zwarte peper
- citroensap
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en wortel tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Roer de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en kurkuma erdoor. Bak dit 1 minuut mee.
- Voeg de gespoelde rode linzen en groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de linzen helemaal gaar zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als de soep te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie en een scheutje citroensap.
Loading…