Turkse Manti met Yoghurt en Knoflook

Kleine, gevulde deegkussentjes, traditioneel geserveerd met een knoflook-yoghurt saus en een pittige paprikaboter.

Ingrediënten

  • bloem
  • ei
  • zout
  • water
  • lamsgehakt of rundergehakt
  • ui
  • verse peterselie
  • zwarte peper
  • komijnpoeder
  • yoghurt
  • knoflook
  • boter
  • paprikapoeder
  • chilivlokken optioneel

Bereidingswijze

  1. Maak het deeg: meng bloem, ei, zout en voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg. Kneed 10 minuten tot glad en elastisch. Dek af en laat 30 minuten rusten.
  2. Maak de vulling: meng het gehakt met fijngesneden ui, peterselie, zwarte peper en komijn. Kneed goed door.
  3. Rol het deeg dun uit (ongeveer 1-2 mm dik) en snijd in vierkanten van ongeveer 3x3 cm.
  4. Vul elk deegvierkantje met een kleine hoeveelheid gehaktmengsel. Vouw de hoeken naar het midden en knijp de randen goed dicht om kleine pakketjes te vormen.
  5. Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de manti in porties gedurende 10-15 minuten, of tot ze boven komen drijven en gaar zijn.
  6. Maak de yoghurtsaus: meng de yoghurt met de geperste knoflook en een snufje zout.
  7. Maak de paprikaboter: smelt de boter in een kleine pan. Roer het paprikapoeder en eventueel chilivlokken erdoor. Laat kort sudderen.
  8. Serveer de gekookte manti op een bord, schep er royaal yoghurtsaus over en besprenkel met de paprikaboter.
Loading…