Turkse Köfte met Rijst en Salade
Een heerlijke en authentieke Turkse maaltijd bestaande uit sappige gekruide gehaktballetjes (köfte), geserveerd met geurige rijst en een frisse salade.
Ingrediënten
- lamsgehakt
- ui
- knoflook
- verse peterselie
- verse munt
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- paneermeel
- olijfolie
- basmatirijst
- water
- tomaten
- komkommer
- rode ui
- citroensap
- extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
- Doe het gehakt in een grote kom. Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook, peterselie en munt toe. Meng goed.
- Voeg de komijn, koriander, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng opnieuw grondig. Voeg eventueel het paneermeel toe als het mengsel te nat is.
- Vorm met vochtige handen kleine balletjes of platte schijfjes van het gehaktmengsel.
- Spoel de basmatirijst onder koud water tot het water helder is. Doe de rijst in een pan met 600 ml water en een snufje zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 12-15 minuten sudderen tot al het water is opgenomen.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de köfte in porties goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Meng voor de salade de blokjes tomaat, komkommer en rode ui in een kom. Maak aan met citroensap en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de gebakken köfte met de gekookte rijst en de frisse salade.
Loading…