Turkse İskender Kebab
Een heerlijke en vullende Turkse klassieker met sappig lamsvlees, pitabrood, rijke tomatensaus en romige yoghurt.
Ingrediënten
- lamsvlees bij voorkeur lamsbout of nek
- pittabroodjes
- tomatenpuree
- gepelde tomaten
- ui
- knoflook
- olijfolie
- griekse yoghurt
- boter
- paprikapoeder
- gedroogde oregano
- zout
- zwarte peper
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de pitabroodjes over een bakplaat en rooster ze goudbruin en knapperig.
- Marineer het lamsvlees met zout, peper, paprikapoeder en oregano. Laat 10 minuten intrekken.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees in porties rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee tot het begint te pruttelen. Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en breng aan de kook. Laat de saus 15 minuten sudderen.
- Verdeel de geroosterde pitabroodjes over vier diepe borden. Schep het gebakken lamsvlees erop.
- Lepel de tomatensaus over het vlees en de broodjes. Sprenkel de gesmolten boter eroverheen.
- Serveer direct met een flinke klodder Griekse yoghurt en garneer met verse peterselie.
Loading…