Turkse Gözleme

Gözleme is een heerlijk Turks platbrood, dun uitgerold en gevuld met verschillende vullingen, vervolgens gebakken op een 'sac' (een traditionele bakplaat) of in een koekenpan tot het goudbruin en knapperig is.

Ingrediënten

  • bloem
  • lauwwarm water
  • zout
  • olijfolie
  • feta kaas
  • verse peterselie
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Maak het deeg: Meng in een kom de bloem, het zout en het lauwwarme water. Kneed tot een soepel deeg. Voeg eventueel een beetje extra bloem of water toe indien nodig. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rusten.
  2. Bereid de vulling: Meng in een aparte kom de verkruimelde feta kaas met de fijngehakte peterselie en zwarte peper.
  3. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg dun uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een cirkel van ongeveer 20-25 cm doorsnede.
  4. Verdeel de vulling over de helft van elke deegcirkel. Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen goed aan met een vork om te sluiten.
  5. Verhit een koekenpan of bakplaat (sac) op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Bak elke gözleme ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Loading…