Turkse Etli Güveç
Een traditioneel Turks stoofgerecht met mals vlees en groenten, langzaam gegaard in een aardewerken pot voor een rijke smaak.
Ingrediënten
- lamsvlees of rundvlees in blokjes
- uien groot grof gesneden
- tomaten rijp grof gesneden
- groene paprika's zaadlijsten verwijderd grof gesneden
- rode paprika's zaadlijsten verwijderd grof gesneden
- knoflook gepeld grof gehakt
- tomatenpuree
- olijfolie
- water of lamsbouillon
- zout
- zwarte peper
- paprikapoeder
- komijnpoeder
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- Snijd de uien, tomaten, paprika's en knoflook grof.
- Doe het vlees, de uien, tomaten, paprika's en knoflook in een grote mengkom.
- Voeg de tomatenpuree, olijfolie, zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder toe. Meng alles goed door elkaar.
- Doe het mengsel in een traditionele aardewerken güveç pot of een andere ovenbestendige stoofpot met deksel.
- Voeg het water of de lamsbouillon toe. Zorg ervoor dat het vocht niet boven de ingrediënten uitkomt.
- Dek de pot goed af met het deksel of aluminiumfolie.
- Plaats de güveç in de voorverwarmde oven en laat het minimaal 2 uur sudderen, of tot het vlees erg mals is.
- Controleer halverwege de gaartijd of er nog voldoende vocht in de pot zit. Voeg indien nodig wat extra water toe.
- Serveer de Etli Güveç heet, traditioneel met rijst, brood of Bulghur.
Loading…