Trinidadiaanse Zoutvis Buljol
Een smaakvol en hartig gerecht uit Trinidad en Tobago, gemaakt van gezouten vis, groenten en kruiden. Perfect als bijgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediënten
- gezouten kabeljauw
- rode ui
- tomaat
- rode paprika
- groene paprika
- scotch bonnet peper
- knoflook
- verse peterselie
- verse lente-ui
- olijfolie
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Spoel de gezouten kabeljauw grondig onder koud water om overtollig zout te verwijderen. Week de vis indien nodig in koud water gedurende 30 minuten tot 1 uur, ververs het water een paar keer. Giet af en droog de vis.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de gehakte paprika's, scotch bonnet peper en knoflook toe aan de pan. Bak nog 3-5 minuten tot de groenten zachter beginnen te worden.
- Voeg de gezouten kabeljauw toe aan de pan. Breek de vis met een lepel in kleinere stukken terwijl deze gaart. Bak gedurende 10-15 minuten, roer af en toe, tot de vis volledig gaar is en uit elkaar valt.
- Voeg de gehakte tomaten, peterselie en lente-ui toe. Roer goed door en bak nog 2-3 minuten tot de tomaten zacht zijn. Breng op smaak met zwarte peper.
Loading…