Trinidadiaanse Zeevruchtenplank
Een feestelijke plank vol verse zeevruchten, geïnspireerd door de levendige smaken van Trinidad. Perfect om te delen tijdens een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- garnalen gepeld en ontdaan van darmkanaal
- sint-jakobsschelpen
- mosselen schoongemaakt
- witte visfilet bijv. snapper of kabeljauw
- olijfolie
- knoflook fijngehakt
- verse gember geraspt
- scotch bonnet peper fijngehakt
- verse koriander gehakt
- limoensap
- sojasaus
- zwarte peper
- zout
Bereidingswijze
- Marineer de garnalen, sint-jakobsschelpen en visstukken in 2 eetlepels olijfolie, helft van de knoflook, gember, scotch bonnet peper, sojasaus, peper en zout gedurende minimaal 15 minuten.
- Verhit de resterende olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de resterende knoflook toe en bak tot het geurig is.
- Voeg de gemarineerde garnalen, sint-jakobsschelpen en vis toe aan de pan. Bak ze enkele minuten aan elke kant tot ze bijna gaar zijn. Schep ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan dezelfde pan. Dek af en laat stomen tot ze opengaan, ongeveer 5-7 minuten.
- Doe alle gekookte zeevruchten terug in de pan met de mosselen. Voeg het limoensap toe en roer voorzichtig om alles te combineren. Laat nog 1-2 minuten opwarmen.
- Serveer de zeevruchten direct op een grote serveerplank. Garneer met verse koriander.
Loading…