Trinidadiaanse Kerriegarnalen
Een smaakvolle en aromatische Trinidadiaanse kerriegerecht met garnalen, vol met Caribische kruiden en specerijen.
Ingrediënten
- garnalen gepeld en schoongemaakt
- kokosolie
- ui fijngehakt
- knoflook fijngehakt
- verse gember geraspt
- currypoeder trinidadiaans of caribisch
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- cayennepeper optioneel naar smaak
- tomatenblokjes uit blik
- kokosmelk
- verse koriander gehakt
- limoensap
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de kokosolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de currypoeder, komijn, korianderpoeder, garam masala en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Roer goed en bak de specerijen 1-2 minuten mee om de aroma's vrij te laten komen.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat sudderen voor 5 minuten, waarbij je af en toe roert.
- Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat de saus zachtjes sudderen gedurende 10 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Voeg de garnalen toe aan de saus. Kook de garnalen in ongeveer 3-5 minuten gaar. Zorg ervoor dat ze niet te lang koken, anders worden ze taai.
- Breng op smaak met zout en peper. Roer het verse limoensap en de verse koriander erdoor.
- Serveer de Trinidadiaanse kerriegarnalen direct, bijvoorbeeld met rijst of roti.
Loading…