Trinidadiaanse Callaloo Soep

Een voedzame en hartige Trinidadiaanse callaloo soep, boordevol smaak en traditionele ingrediënten.

Ingrediënten

  • taro bladeren callaloo
  • krab
  • kokosmelk
  • kippenbouillon
  • ui
  • knoflook
  • verse gember
  • tomaat
  • scotch bonnet peper
  • verse tijm
  • verse peterselie
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  2. Voeg de fijngehakte tomaat toe en bak nog eens 3 minuten mee.
  3. Voeg de fijngehakte taro bladeren (callaloo) toe, samen met de takjes tijm en de gehakte scotch bonnet peper. Roer goed door.
  4. Giet de kippenbouillon en de kokosmelk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen met het deksel erop voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de taro bladeren zacht zijn.
  5. Verwijder de takjes tijm. Voeg de gekookte krab (of krabsticks) toe aan de soep. Roer de fijngehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Laat de soep nog 5 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen. Serveer warm.
Loading…