Tom Yum Goong - Thaise Garnalensoep
Een pittige en zure Thaise soep met garnalen, citroengras, galanga en chili. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- grote garnalen
- kippenbouillon
- citroengras
- galanga
- kaffir limoenblaadjes
- rode chilipepers
- vissaus
- limesap
- suiker
- champignons
- cherrytomaten
- koriander
- rode ui
Bereidingswijze
- Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg citroengras, galanga en kaffir limoenblaadjes toe aan de bouillon. Laat 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de chilipepers en champignons toe. Kook nog 3 minuten.
- Voeg de garnalen en cherrytomaten toe. Kook tot de garnalen roze en gaar zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- Haal de pan van het vuur. Roer de vissaus, limoensap en eventueel suiker erdoor. Proef en breng op smaak met meer vissaus, limoensap of suiker indien nodig.
- Verdeel de soep over kommen. Garneer met koriander en rode ui.
- Serveer direct.
Loading…