Tobago Krab in Kokos-Kerriesaus
Een heerlijk en smaakvol gerecht met verse krab, geserveerd in een romige kokos-kerriesaus, geïnspireerd op de Caribische keuken.
Ingrediënten
- verse krab
- kokosmelk
- kerriepoeder
- rode ui
- knoflookteentjes
- verse gember
- rode peper
- tomatenblokjes
- limoensap
- verse koriander
- plantaardige olie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngemaakte rode ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, gember en rode peper toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door. Bak kort mee voor ongeveer 30 seconden om de aroma's vrij te laten komen.
- Giet de kokosmelk en de tomatenblokjes erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen voor 10 minuten, zodat de saus iets kan indikken.
- Breng de saus op smaak met zout, peper en limoensap.
- Voeg de krabstukken toe aan de saus. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Dek de pan af en laat de krab zachtjes garen in de saus voor ongeveer 8-10 minuten, of tot de krab gaar is en roze kleurt. Vermijd te lang koken om de krab mals te houden.
- Serveer de Tobago krab direct, gegarneerd met verse koriander. Heerlijk met rijst.
Loading…