Tamal de Elote Guatemalteeks

Ingrediënten

• verse maïskorrels
• melk
• suiker
• boter
• bakpoeder
• zout
• maïsbladeren

Bereidingswijze

1. Hak de maïskorrels fijn in een keukenmachine of blender tot een ruwe pasta. Zorg ervoor dat het niet volledig glad is.
2. Doe de gepureerde maïs in een grote kom. Voeg de melk, gesmolten boter, suiker, bakpoeder en zout toe. Meng goed tot alles gecombineerd is.
3. Neem een geweekt maïsblad. Leg ongeveer 1/4 kop van het maïsmengsel in het midden van het blad.
4. Vouw de maïsbladeren om het mengsel heen om een pakketje te vormen. Zorg ervoor dat het goed gesloten is.
5. Herhaal dit proces met de rest van het maïsmengsel en de maïsbladeren.
6. Bereid een grote pan met stoominzet voor. Vul de pan met water tot net onder het niveau van de stoominzet. Breng het water aan de kook.
7. Plaats de gevulde tamales rechtop in de stoompan. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar staan. Dek de pan goed af.
8. Stoom de tamales gedurende 40-45 minuten, of tot ze stevig zijn en er niet meer vloeibaar uitzien aan de binnenkant.
9. Laat de tamales een paar minuten afkoelen voordat je ze voorzichtig uit de maïsbladeren haalt en serveert.