Tagliata di Manzo met Rucola en Parmezaan

Klassieke Italiaanse tagliata, gegrilde biefstuk geserveerd met rucola, parmezaanse kaas en balsamico glazuur.

Ingrediënten

  • biefstuk entrecote of ribeye
  • rucola
  • parmezaanse kaas
  • balsamico glazuur
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Haal de biefstuk minimaal 30 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  2. Bestrooi de biefstuk met zout en peper.
  3. Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur.
  4. Grill de biefstuk ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Voor medium, grill iets langer.
  5. Laat de biefstuk 5 minuten rusten voordat je hem in dunne plakken snijdt, tegen de draad in.
  6. Verdeel de rucola over een bord en leg de gesneden biefstuk er bovenop.
  7. Garneer met Parmezaanse kaas en balsamico glazuur.
Loading…