Syrische Linzensoep met Citroen
Een verwarmende en voedzame Syrische linzensoep, verrijkt met frisse citroen en aromatische kruiden. Perfect voor een lichte maaltijd.
Ingrediënten
- rode linzen
- olijfolie
- rode ui
- knoflookteentjes
- wortelen
- tomatenpuree
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- groentebouillon
- citroensap
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, wortelen, komijn, koriander en kurkuma toe. Bak al roerend nog 2 minuten mee tot de aroma's vrijkomen.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze kort mee.
- Voeg de gespoelde linzen en de groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de linzen gaar en zacht zijn.
- Roer het verse citroensap erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Loading…