Syrische Baba Ganoush
Een romige en rokerige dip gemaakt van geroosterde aubergines, tahin, knoflook en citroensap, perfect als voorgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
- aubergines
- tahin sesampasta
- citroensap
- knoflook
- olijfolie
- komijnpoeder
- zout
- peterselie
- granaatappelpitjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Prik met een vork gaatjes in de aubergines. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in de oven gedurende 30-40 minuten, of totdat ze zacht zijn en de schil begint te rimpelen.
- Haal de aubergines uit de oven en laat ze iets afkoelen. Snijd ze doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Gooi de schil weg.
- Doe het auberginevruchtvlees in een kom. Voeg de tahin, citroensap, fijngehakte knoflook, olijfolie en komijnpoeder (indien gebruikt) toe.
- Pureer de ingrediënten met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde, romige massa. Breng op smaak met zout.
- Schep de baba ganoush in een serveerschaal. Maak een kuiltje in het midden en besprenkel met extra olijfolie. Garneer met fijngehakte peterselie en granaatappelpitjes (indien gebruikt).
Loading…