Surinaamse Pom Feestversie
Een feestelijke en smaakvolle versie van de traditionele Surinaamse Pom, perfect voor speciale gelegenheden. Deze versie focust op snelle bereiding zonder concessies te doen aan de authentieke smaken.
Ingrediënten
- pomtajer
- kipdijfilet
- rundvlees
- rode ui
- knoflook
- tomaat
- tomatenpuree
- kippenbouillon
- citroensap
- zout
- zwarte peper
- pimentkorrels
- laurierblad
- margarinestol
- zonnepittenolie
Bereidingswijze
- Marineer de kipblokjes met zout, peper en 1 el citroensap. Laat minimaal 15 minuten intrekken.
- Verhit 2 el zonnepittenolie in een pan en bak de gemarineerde kip rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de andere 2 el zonnepittenolie toe aan dezelfde pan en bak het rundvlees aan alle kanten bruin. Voeg de rode ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de kippenbouillon. Voeg de pimentkorrels en laurierbladen toe.
- Doe de aangebakken kip terug in de pan. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is (ongeveer 60-75 minuten).
- Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de geraspte pomtajer met het citroensap, zout en peper.
- Vet een ovenschaal in met boter of margarinestol. Doe een laag pomtajer in de schaal, gevolgd door de helft van het vleesmengsel. Herhaal met een laag pomtajer en het resterende vleesmengsel. Sluit af met een laag pomtajer.
- Verdeel de klontjes margarinestol over de bovenkant van de pom. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Bak de pom in de voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en gaar is. Verwijder de laatste 15 minuten de folie voor een knapperig korstje.
- Laat de pom 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Loading…