Surinaamse Pinda Soep
Een rijke en smaakvolle Surinaamse pinda soep, perfect voor een comfortabele maaltijd.
Ingrediënten
- kipfilet
- pinda's
- rode ui
- knoflook
- rode peper
- tomatenblokjes
- kipbouillon
- kokosmelk
- koriander
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- zout
- zwarte peper
- plantaardige olie
Bereidingswijze
- Maal de geroosterde pinda's tot een grove pasta in een keukenmachine of vijzel.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui, knoflook en rode peper tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de komijn, korianderpoeder en kurkuma toe en roer goed door. Bak 1 minuut mee tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de tomatenblokjes en de pinda pasta toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
- Giet de kipbouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de smaken zijn ingetrokken.
- Roer de kokosmelk erdoor en verwarm de soep nog 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…