Surinaamse Groentesoep
Een hartverwarmende en smaakvolle Surinaamse groentesoep, boordevol verse groenten en kruiden.
Ingrediënten
- olie
- ui
- knoflook
- gember
- rode peper
- wortelen
- aardappelen
- courgette
- pompoen
- prei
- boontjes
- tomatenblokjes
- groentebouillon
- ketjap manis
- lauwers
- zout
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, voeg de knoflook, gember en rode peper toe en bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de wortelen, aardappelen en pompoen toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten mee.
- Voeg de courgette, prei, boontjes, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Roer de ketjap manis en lauwers erdoor. Proef en breng op smaak met zout.
- Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander.
Loading…