Surinaamse Bruine Bonensoep
Een hartverwarmende en smaakvolle Surinaamse bruine bonensoep, boordevol groenten en kruiden.
Ingrediënten
- bruine bonen gedroogd
- kipfilet
- ui
- knoflook
- rode peper
- tomatenblokjes uit blik
- kipbouillon
- pimentkorrels
- laurierblad
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
- kookolie
Bereidingswijze
- Spoel de geweekte bruine bonen goed af en laat ze uitlekken.
- Verhit de kookolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en rode peper tot de ui glazig is.
- Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de uitgelekte bruine bonen, tomatenblokjes, kipbouillon, pimentkorrels en laurierblad toe aan de pan.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de soep minimaal 45 minuten sudderen, of tot de bonen gaar zijn. Roer af en toe.
- Verwijder de laurierbladen en pimentkorrels. Pureer eventueel een deel van de soep met een staafmixer voor een dikkere consistentie, of laat hem zo.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander.
Loading…