Surinaamse Bami

Ingrediënten

• bami goreng noedels
• kipfilet
• ui
• knoflook
• rode paprika
• groene paprika
• prei
• boemboe bami
• ketjap manis
• sojasaus
• sambal oelek
• eieren
• taugé
• olie
• zout
• peper

Bereidingswijze

1. Kook de bami goreng noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud af.
2. Bak in een aparte pan een dunne omelet van de eieren. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
3. Verhit de olie in een wok of grote pan. Bak de kipfilet goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
4. Voeg eventueel wat extra olie toe. Fruit de ui en knoflook glazig.
5. Voeg de paprika's en prei toe en roerbak enkele minuten tot de groenten beetgaar zijn.
6. Voeg de boemboe bami toe en bak kort mee tot het geurt.
7. Voeg de gekookte bami, de gebakken kip, ketjap manis, sojasaus en sambal toe. Meng alles goed door elkaar.
8. Voeg de taugé toe en roerbak nog kort mee tot de taugé warm is.
9. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bami direct, gegarneerd met de omeletreepjes.