Surinaamse Bami met Saté en Pittige Sambal
Een heerlijke en authentieke Surinaamse Bami Goreng, geserveerd met malse kipsaté en een vurige, zelfgemaakte sambal.
Ingrediënten
- bami nestjes
- kipfilet
- garnalen
- ui
- knoflookteentjes
- rode paprika
- prei
- taugé
- ketjap manis
- sojasaus
- witte peper
- zout
- zonnebloemolie
- satéprikkers
- kipfilet
- pindakaas
- kokosmelk
- ketjap manis
- lauwwarm water
- rode pepers
- knoflookteentjes
- suiker
- zout
- citroensap
Bereidingswijze
- Kook de bami nestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud af. Bak de kipblokjes voor de bami in 2 el olie goudbruin. Schep uit de pan en zet apart.
- Voeg de overige 2 el olie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de garnalen en de reepjes paprika toe en bak kort mee.
- Voeg de gebakken kip, prei en taugé toe aan de pan. Meng de ketjap manis, sojasaus, witte peper en zout erdoor. Bak de bami op hoog vuur al omscheppend tot het goed warm is.
- Voor de saté: Rijg de kipblokjes aan de satéprikkers. Meng in een kom de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis en eventueel wat lauwwarm water tot een smeerbare saus.
- Voor de sambal: Meng de fijngehakte rode pepers, knoflook, suiker, zout en citroensap in een kommetje.
- Grill of bak de satéspiesjes in een grillpan of onder de grill van de oven tot ze gaar en goudbruin zijn. Bestrijk ze tijdens het bakken met de satésaus.
- Serveer de Surinaamse Bami met de kipsaté en de pittige sambal.
Loading…