Sheer Khurma met Pistache en Kardemom
Een rijke, zoete en romige vermicelli-pudding, traditioneel gegeten tijdens Eid-ul-Fitr. Deze versie is aangepast voor een snellere bereiding en extra smaak.
Ingrediënten
- vermicelli
- volle melk
- dadels
- amandelen
- pistachenoten
- rozijnen
- ghee
- suiker
- kardemom
- saffraandraadjes
- rozenwater
Bereidingswijze
- Verhit de ghee in een pan op middelhoog vuur. Voeg de vermicelli toe en bak deze goudbruin. Let op dat het niet verbrandt.
- Voeg de melk en kardemompeulen toe aan de pan. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager.
- Voeg de dadels, amandelen, pistachenoten en rozijnen toe. Laat zachtjes sudderen gedurende 15-20 minuten, of tot de vermicelli zacht is en de pudding is ingedikt. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost. Proef en voeg indien nodig meer suiker toe.
- Voeg de saffraandraadjes (indien gebruikt) en rozenwater (indien gebruikt) toe. Roer goed door.
- Haal de kardemompeulen uit de pudding. Serveer de Sheer Khurma warm of koud, gegarneerd met extra pistachenoten.
Loading…