Sambal Goreng Tempeh
Een heerlijk Surinaams gerecht met knapperige tempeh in een pittige en hartige sambalsaus.
Ingrediënten
- tempeh
- kokosolie
- rode uien
- knoflookteentjes
- rode peper
- ketoembar korianderpoeder
- djinten komijnpoeder
- laos galanga
- trassi garnalenpasta
- bruine suiker
- tamari of sojasaus
- kokosmelk
- water
- zout
Bereidingswijze
- Bak de tempehblokjes in een scheutje olie goudbruin en knapperig. Haal uit de pan en zet apart.
- Verhit de kokosolie in dezelfde pan. Fruit de rode uien tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de ketoembar, djinten, laos en trassi (indien gebruikt) toe en bak kort mee tot de geuren vrijkomen.
- Roer de bruine suiker en tamari/sojasaus erdoor.
- Voeg de kokosmelk en het water toe. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de gebakken tempeh toe aan de saus en schep goed om. Laat nog een paar minuten sudderen zodat de tempeh de saus goed opneemt.
- Proef en breng op smaak met zout indien nodig.
Loading…