Poolse Zurek
Een traditionele Poolse zuurdesem soep, vaak geserveerd met worst en ei, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingrediënten
- zurek starter zuurdesem basis
- kippenbouillon
- gekookte worst bijv. witte poolse worst
- aardappelen
- ui
- knoflook
- majoor
- laurierblad
- zout
- zwarte peper
- hardgekookte eieren
- room optioneel
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kippenbouillon, zurek starter, majoraan en laurierblad toe aan de pan. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen op laag vuur gedurende 15 minuten om de smaken te laten trekken.
- Voeg de in plakjes gesneden worst en de gekookte aardappelen toe aan de soep. Laat nog eens 15 minuten sudderen, of tot de worst gaar is en de smaken goed gemengd zijn.
- Verwijder het laurierblad. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Indien gewenst, roer er een paar eetlepels room door voor extra romigheid.
- Serveer de zurek heet, gegarneerd met gehalveerde hardgekookte eieren. Serveer eventueel met brood.
Loading…