Poolse Zupa Ogórkowa

Een traditionele Poolse komkommersoep, verfrissend en hartverwarmend, met een heerlijke zure smaak van ingelegde komkommers.

Ingrediënten

  • ingelegde komkommers
  • aardappelen
  • wortelen
  • ui
  • bouillon groente of kip
  • dille
  • zure room of yoghurt
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit een beetje olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is.
  2. Voeg de geraspte wortelen toe en bak een paar minuten mee.
  3. Voeg de aardappelblokjes en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten).
  4. Voeg de fijngehakte ingelegde komkommers (inclusief vocht) toe aan de soep. Laat nog 5 minuten sudderen.
  5. Roer de helft van de verse dille erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de soep warm, gegarneerd met een schep zure room (of yoghurt) en de resterende verse dille.
Loading…