Poolse Zupa Jarzynowa
Een hartige en voedzame Poolse groentesoep, perfect voor een koude dag. Boordevol verse groenten en vol van smaak.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- wortelen
- peterseliewortel
- knolselderij
- aardappelen
- bloemkool
- groene erwten
- verse dille
- groentebouillon
- laurierblad
- zwarte peperkorrels
- zout
- zure room of yoghurt
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gesneden wortelen, peterseliewortel (indien gebruikt) en knolselderij toe aan de pan. Bak de groenten ongeveer 5 minuten mee, terwijl je af en toe roert.
- Voeg de blokjes aardappel, bloemkoolroosjes, groentebouillon, laurierblad en zwarte peperkorrels toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
- Voeg de groene erwten toe aan de soep en kook nog 5 minuten mee, totdat ze gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad en de peperkorrels. Roer de helft van de fijngehakte dille door de soep. Breng op smaak met zout.
- Schep de soep in kommen. Garneer met de overgebleven verse dille en eventueel een lepel zure room of yoghurt.
Loading…