Poolse Zrazy
Een klassiek Pools gerecht van dunne plakjes rundvlees, gevuld met spek en augurk, opgerold en gestoofd in een rijke saus.
Ingrediënten
- rundvlees dunne plakjes
- gerookt spek
- augurken
- ui
- bloem
- bouillon
- tomatenpuree
- zout
- zwarte peper
- olie
- peterselie
Bereidingswijze
- Sla de plakjes rundvlees dunner met een vleeshamer. Bestrooi ze aan één kant met zout en peper.
- Leg op elk plakje rundvlees een paar reepjes spek en een paar reepjes augurk. Rol de plakjes rundvlees stevig op.
- Bestuif de opgerolde zrazy lichtjes met bloem.
- Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de zrazy rondom bruin.
- Haal de zrazy uit de pan en zet apart. Fruit de fijngesnipperde ui in hetzelfde vet tot deze zacht is.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de ui en bak kort mee.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Leg de zrazy terug in de pan. Dek de pan af en laat de zrazy zachtjes sudderen op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 uur, of tot het vlees gaar is.
- Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de zrazy warm, overgoten met de saus en bestrooid met verse peterselie.
Loading…