Poolse Pierogi z Kapustą i Grzybami

Traditionele Poolse pierogi gevuld met een smaakvolle combinatie van zuurkool en paddenstoelen, een heerlijk comfort food gerecht.

Ingrediënten

  • bloem
  • warm water
  • zout
  • zuurkool
  • gedroogde paddenstoelen
  • ui
  • olie
  • zwarte peper
  • optioneel geklaarde boter
  • optioneel zure room

Bereidingswijze

  1. Maak het deeg: Meng de bloem en zout in een kom. Voeg geleidelijk het warme water toe en kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
  2. Bereid de vulling: Verhit de olie in een pan. Fruit de ui glazig. Voeg de zuurkool en de fijngehakte paddenstoelen toe. Bak ongeveer 10 minuten, breng op smaak met peper.
  3. Rol het deeg dun uit op een bebloemd werkblad. Steek met een rond bakje (ongeveer 7-8 cm diameter) rondjes uit het deeg.
  4. Leg een theelepel vulling op de helft van elk deegrondje. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan om een halve maan te vormen. Zorg dat er geen lucht in zit.
  5. Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de pierogi voorzichtig toe, in porties. Kook ze tot ze boven komen drijven (ongeveer 3-5 minuten).
  6. Schep de pierogi met een schuimspaan uit het water. Serveer warm, eventueel met geklaarde boter en zure room.
Loading…