Poolse Makowiec

Ingrediënten

• bloem
• gist
• suiker
• melk
• boter
• eieren
• zout
• maanzaad
• honing
• rozijnen
• amandelschaafsel
• citroenschil

Bereidingswijze

1. Voor het deeg: Meng de gist met een beetje lauwwarme melk en suiker. Laat 10 minuten staan tot het schuimt.
2. Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
3. Voeg het gistmengsel, de rest van de melk, gesmolten boter en losgeklopte eieren toe aan het kuiltje. Kneed tot een soepel deeg.
4. Dek de kom af en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in volume (ongeveer 1 uur).
5. Voor de vulling: Meng het gemalen maanzaad met honing, citroenschil, en eventueel rozijnen en amandelschaafsel. Voeg een beetje heet water toe als de vulling te dik is.
6. Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek op een licht met bloem bestoven werkblad.
7. Verdeel de maanzaadvulling gelijkmatig over het deeg, laat de randen vrij.
8. Rol het deeg van de lange zijde op tot een stevige rol.
9. Leg de rol in een ingevette cakevorm of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
10. Laat de cake nogmaals 20 minuten rijzen.
11. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de makowiec in 40-50 minuten goudbruin.
12. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.