Poolse Kopytka

Kopytka zijn traditionele Poolse aardappelknoedels, vergelijkbaar met Italiaanse gnocchi, maar gemaakt met aardappelpuree en bloem. Ze worden vaak geserveerd met gesmolten boter, gebakken uitjes of vlees.

Ingrediënten

  • aardappelen
  • ei
  • bloem
  • zout
  • boter
  • gebakken uitjes

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelstukken in gezouten water gaar. Giet ze af en stamp ze fijn tot een gladde puree. Laat de puree afkoelen.
  2. Voeg het ei en zout toe aan de afgekoelde aardappelpuree en meng goed.
  3. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een soepel deeg dat niet meer plakt. Begin met 200g en voeg meer toe indien nodig.
  4. Bestuif een schoon werkoppervlak met bloem. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1-1.5 cm.
  5. Snijd het deeg in ruiten van ongeveer 2-3 cm. Druk elke ruit met een vork om het typische kopytka patroon te creëren.
  6. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de kopytka in porties in ongeveer 3-5 minuten, of tot ze boven komen drijven.
  7. Schep de gekookte kopytka uit het water met een schuimspaan. Serveer direct, eventueel met gesmolten boter en gebakken uitjes.
Loading…