Poolse Kapuśniak

Een hartige en verwarmende Poolse koolsoep, vol van smaak met zuurkool, worst en groenten.

Ingrediënten

  • zuurkool
  • gerookte poolse worst kielbasa
  • uien
  • wortels
  • knoflook
  • aardappelen
  • varkensbouillon
  • tomatenpuree
  • dille
  • laurierblaadjes
  • pimentkorrels
  • zout
  • zwarte peper
  • olie

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de uien glazig, ongeveer 5 minuten.
  2. Voeg de gesneden Poolse worst toe en bak deze een paar minuten mee tot hij lichtbruin is.
  3. Voeg de wortels en knoflook toe en bak nog 2 minuten.
  4. Voeg de uitgelekte en gehakte zuurkool, tomatenpuree, laurierblaadjes en pimentkorrels toe. Roer goed door.
  5. Giet de varkensbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen.
  6. Voeg de blokjes aardappel toe en kook nog ongeveer 20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
  7. Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  8. Roer de verse dille erdoor vlak voor het serveren.
Loading…