Poolse Grochówka

Ingrediënten

• gedroogde gele erwten
• gerookt spek
• poolse worst kielbasa
• ui
• wortelen
• peterseliewortel
• knoflook
• groentebouillon
• laurierblad
• marjolein
• zout
• zwarte peper

Bereidingswijze

1. Doe de afgespoelde erwten in een grote pan en bedek ze met ruim water. Laat ze minstens 4 uur weken, of bij voorkeur een nacht.
2. Giet de erwten af en spoel ze nogmaals af. Doe ze terug in de pan.
3. Voeg het spek, de Poolse worst, ui, wortelen, peterseliewortel en knoflook toe aan de pan met erwten.
4. Voeg de groentebouillon, laurierbladeren en marjolein toe. Breng aan de kook.
5. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de soep zachtjes sudderen gedurende minimaal 2 uur, of tot de erwten helemaal gaar en zacht zijn.
6. Roer de soep af en toe door. Verwijder de laurierbladeren voordat je serveert.
7. Breng de soep op smaak met zout en peper.
8. Serveer de grochówka heet, eventueel gegarneerd met verse peterselie.