Poolse Gebakken Karp

Een traditioneel Pools gerecht van heerlijk gebakken karper, vaak geserveerd tijdens feestdagen of speciale gelegenheden.

Ingrediënten

  • karperfilets
  • bloem
  • eieren
  • paneermeel
  • zout
  • zwarte peper
  • boter
  • plantaardige olie
  • citroen

Bereidingswijze

  1. Dep de karperfilets droog met keukenpapier. Kruid ze met zout en peper aan beide kanten.
  2. Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met de geklopte eieren en één met paneermeel (indien gebruikt).
  3. Haal elke karperfilet eerst door de bloem, schud overtollige bloem eraf. Dompel daarna onder in het ei en laat overtollig ei eraf druipen. Wentel tenslotte door het paneermeel (indien gebruikt) tot de vis volledig bedekt is.
  4. Verhit de boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de pan heet is voordat je de vis toevoegt.
  5. Leg de gepaneerde karperfilets voorzichtig in de hete pan. Bak ze ongeveer 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Pas het vuur aan indien nodig om aanbranden te voorkomen.
  6. Haal de gebakken karper uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct, eventueel gegarneerd met citroenschijfjes.
Loading…