Peruaanse Pollo a la Brasa

Een heerlijk gemarineerde en gegrilde kip, een iconisch gerecht uit Peru, vol met aromatische kruiden en specerijen.

Ingrediënten

  • hele kip
  • rode wijnazijn
  • sojasaus
  • komijnpoeder
  • chilipoeder aji panca
  • oregano gedroogd
  • knoflook
  • zout
  • zwarte peper
  • citroensap

Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom de rode wijnazijn, sojasaus, komijnpoeder, chilipoeder, oregano, gehakte knoflook, zout en peper. Dit is de marinade.
  2. Leg de schoongemaakte kip in de kom met de marinade. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is. Dek de kom af en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast, of het liefst een hele nacht.
  3. Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen. Bewaar de marinade voor later.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) of 220°C (boven- en onderwarmte).
  5. Plaats de gemarineerde kip in een braadslee. Giet de bewaarde marinade over de kip.
  6. Rooster de kip in de voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten, of totdat de kip gaar is en de sappen helder zijn. Keer de kip halverwege de baktijd om en besprenkel met het braadvocht.
  7. Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Besprenkel met citroensap voor serveren.
Loading…