Peruaanse Ceviche Classico

Een verfrissende en smaakvolle Peruaanse klassieker, perfect voor een lichte maaltijd of voorgerecht.

Ingrediënten

  • witte vis zoals zeebaars of kabeljauw
  • verse limoensap
  • rode ui
  • verse koriander
  • verse rode peper aji amarillo of vergelijkbaar
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Doe de blokjes vis in een glazen kom.
  2. Voeg het verse limoensap toe. Zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is met het sap.
  3. Dek de kom af en zet deze minimaal 15-20 minuten in de koelkast, of totdat de vis ondoorzichtig is geworden en 'gegaard' is door het zuur van de limoen.
  4. Voeg de fijngesneden rode ui, gehakte koriander en fijngehakte rode peper (indien gebruikt) toe aan de kom.
  5. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng alles voorzichtig door elkaar.
  6. Serveer de ceviche onmiddellijk, eventueel met traditionele Peruaanse bijgerechten zoals zoete aardappel, maïskorrels (choclo) of sla.
Loading…