Pasta alla Norma Snel en Gemakkelijk

Een snelle en eenvoudige versie van de klassieke Siciliaanse Pasta alla Norma, perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten

  • pasta
  • aubergine
  • olijfolie
  • knoflook
  • passata
  • basilicum
  • ricotta salata
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes goudbruin en gaar. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot het geurig is.
  3. Voeg de passata toe aan de koekenpan. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus zachtjes pruttelen.
  4. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng goed.
  5. Verdeel de pasta over de borden. Garneer met verse basilicum en geraspte ricotta salata.
Loading…