Palestijnse Mesabaha
Een heerlijk en voedzaam Palestijns gerecht, vergelijkbaar met hummus, maar met hele kikkererwten. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- hele kikkererwten uit blik
- tahini
- citroensap
- knoflook
- komijnpoeder
- zout
- extra vierge olijfolie
- paprikapoeder
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Spoel de kikkererwten goed af en laat ze uitlekken. Bewaar een paar hele kikkererwten voor de garnering.
- Doe de helft van de kikkererwten in een kom. Voeg de tahini, citroensap, gehakte knoflook, komijnpoeder en zout toe.
- Meng met een aardappelstamper of vork tot een grove pasta. Voeg indien nodig een eetlepel water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Voeg de resterende hele kikkererwten toe aan de pasta en meng voorzichtig. Het doel is om een gerecht te hebben met zowel gepureerde als hele kikkererwten.
- Schep de mesabaha op een serveerschaal. Maak een kuiltje in het midden en schenk hier de extra vierge olijfolie in.
- Garneer met een snufje paprikapoeder en de fijngehakte peterselie. Serveer direct met pitabroodjes of groentesticks.
Loading…