Pabellón Criollo Venezolano
De Venezolaanse Pabellón Criollo is het nationale gerecht van Venezuela, bestaande uit gestoofd rundvlees, witte rijst, zwarte bonen en gebakken pisang.
Ingrediënten
- rundvlees sukadelap of stoofvlees
- witte rijst
- zwarte bonen
- rijpe pisangs
- ui
- paprika
- knoflook
- tomatenpuree
- komijn
- oregano
- laurierblad
- vleesbouillon
- plantaardige olie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Bestrooi het rundvlees met zout en peper.
- Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Roer de tomatenpuree, komijn en oregano erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de vleesbouillon, laurierblad en een beetje zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het vlees mals is, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
- Verwarm ondertussen de zwarte bonen in een aparte pan of in de magnetron.
- Bak de plakjes pisang in een beetje olie goudbruin en gaar.
- Verwijder het laurierblad uit het stoofvlees. Indien nodig, bind de saus licht met een beetje maïzena aangemaakt met water.
- Serveer het gestoofde rundvlees op een bedje van witte rijst, met de zwarte bonen ernaast en de gebakken pisangs bovenop.
Loading…