Nicaraguaanse Tres Leches Cake

Ingrediënten

• bloem
• bakpoeder
• zout
• eieren
• suiker
• vanille-extract
• volle melk
• gecondenseerde melk
• ongezoete verdampte melk
• slagroom
• poedersuiker

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van ongeveer 23x33 cm in en bekleed deze met bakpapier.
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout.
3. Klop in een andere grote kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe.
4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en meng tot alles net gecombineerd is.
5. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
6. Bak de cake 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
8. Prik met een tandenstoker over de hele bovenkant van de afgekoelde cake. Meng in een kom de volle melk, gecondenseerde melk en verdampte melk. Giet dit mengsel langzaam en gelijkmatig over de cake, zodat het in de gaatjes kan trekken.
9. Dek de cake af en zet deze minimaal 4 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om de melk volledig te laten absorberen.
10. Klop vlak voor het serveren de slagroom met de poedersuiker stijf. Verdeel de slagroom over de cake.