Nicaraguaanse Picadillo met Rijst
Een hartige en smaakvolle Nicaraguaanse picadillo, een stoofpot van gehakt met groenten, geserveerd met witte rijst.
Ingrediënten
- rundergehakt
- olijfolie
- ui
- rode paprika
- groene paprika
- tomaten
- tomatenpuree
- aardappelen
- wortelen
- erwten
- knoflook
- komijnpoeder
- oregano
- zout
- zwarte peper
- kippenbouillon
- witte rijst
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt rul en bruin. Giet eventueel overtollig vet af.
- Voeg de fijngesnipperde ui, rode en groene paprika toe aan de pan. Bak de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree, knoflook, komijnpoeder en oregano toe. Roer goed door en laat 2 minuten sudderen.
- Voeg de aardappelblokjes, wortelschijfjes en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de diepvrieserwten toe en laat nog 5 minuten meekoken tot ze gaar zijn.
- Breng de picadillo op smaak met zout en peper.
- Kook ondertussen de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de Nicaraguaanse picadillo warm met de gekookte witte rijst.
Loading…