Navratan Korma
Een rijke en romige Indiase curry met negen edelstenen (groenten, fruit en noten), perfect voor een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- ghee of plantaardige olie
- komijnzaad
- ui fijngehakt
- gemberpasta
- knoflookpasta
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- rode chilipoeder optioneel
- gemalen cashewnotenpasta
- geklopte volle room of kokosroom
- water
- zout
- gemengde groenten bijv. wortelen erwten bloemkool sperziebonen in kleine stukjes
- ananasstukjes
- rozijnen
- gehakte amandelen
- verse koriander gehakt voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de ghee of olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat het sissen.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze goudbruin is.
- Voeg gemberpasta en knoflookpasta toe en bak ongeveer 1 minuut mee tot de geur vrijkomt.
- Voeg kurkumapoeder, korianderpoeder, garam masala en chilipoeder (indien gebruikt) toe. Roer goed door en bak kort mee.
- Voeg de cashewnotenpasta toe en roer tot het goed gemengd is met de kruiden. Bak 1-2 minuten.
- Voeg de geklopte room of kokosroom en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen.
- Voeg de gemengde groenten, ananasstukjes, rozijnen en zout toe. Dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Roer de gehakte amandelen erdoor. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- Garneer met verse koriander en serveer warm met rijst of naanbrood.
Loading…