Naan-e-Afghani

Ingrediënten

• bloem
• gist
• suiker
• zout
• lauwwarm water
• plantaardige olie

Bereidingswijze

1. Meng in een kleine kom de gist, suiker en een beetje lauwwarm water. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
2. Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Voeg het gistmengsel en de 2 eetlepels olie toe.
3. Voeg geleidelijk het resterende lauwwarme water toe en meng tot een soepel deeg. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak voor ongeveer 5-7 minuten tot het elastisch is.
4. Vet een schone kom licht in met olie. Leg het deeg erin, draai om het te bedekken met olie, dek af en laat op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het in volume is verdubbeld.
5. Verwarm een gietijzeren koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Verdeel het deeg in 6 gelijke porties.
6. Rol elke portie deeg dun uit tot een ronde of ovale vorm.
7. Bak de naan één voor één in de hete pan voor ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot het goudbruin is en luchtbellen vertoont. Druk eventueel met een spatel om plat te houden.
8. Serveer direct, eventueel bestreken met een beetje gesmolten boter of ghee.