Naan-e-Afghani

Ingrediënten

• bloem
• gist
• suiker
• zout
• lauwwarm water
• plantaardige olie

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout.
2. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en meng tot een plakkerig deeg ontstaat. Voeg indien nodig meer water toe.
3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5-7 minuten, tot het glad en elastisch is.
4. Vet een schone kom licht in met olie. Leg het deeg erin en draai het om zodat alle kanten bedekt zijn met olie. Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
5. Verwarm een oven voor op 220°C (hetelucht) of 240°C (boven- en onderwarmte). Plaats een bakplaat of pizzasteen in de oven om mee op te warmen.
6. Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke porties. Vorm elke portie tot een bal.
7. Rol elke deegbal uit tot een dunne, ovale of ronde platte schijf (ongeveer 0.5 cm dik).
8. Leg de platte broden voorzichtig op de hete bakplaat of pizzasteen in de oven. Bak ze 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn en luchtbellen vertonen.
9. Bestrijk de warme naan direct met wat gesmolten boter of olie (optioneel). Serveer warm.