Mexicaanse Tacos al Pastor
Traditionele Mexicaanse tacos met gemarineerd varkensvlees, ananas en kruiden, geserveerd in zachte maïstortilla's.
Ingrediënten
- varkensschouder
- ananas
- rode uien
- knoflook
- achiote pasta
- ananas sap
- witte azijn
- gedroogde chilipepers bijv. guajillo of ancho
- komijnpoeder
- oregano
- zout
- zwarte peper
- maïstortilla's
- verse koriander
- limoenen
Bereidingswijze
- Maak de marinade: Pureer de geweekte chilipepers, knoflook, achiote pasta, ananas sap, witte azijn, komijn en oregano in een blender tot een gladde pasta. Breng op smaak met zout en peper.
- Marineer het varkensvlees: Doe de plakjes varkensvlees in een kom en bedek ze volledig met de marinade. Dek af en laat minimaal 2 uur (of liefst een nacht) marineren in de koelkast.
- Bak het vlees: Verhit een beetje olie in een koekenpan of op een grillplaat op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde varkensvleesplakjes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant. Hak het gebakken vlees in kleine stukjes.
- Verwarm de tortilla's: Verwarm de maïstortilla's kort in een droge koekenpan of op een grillplaat tot ze zacht en soepel zijn.
- Maak de tacos af: Leg wat van het gebakken varkensvlees op elke warme tortilla. Garneer met verse ananasblokjes, rode ui en verse koriander. Serveer direct met limoenpartjes.
Loading…