Masala Vada

Knapperige, hartige Indiase linzencakejes, perfect als snack of voorgerecht.

Ingrediënten

  • gele linzen chana dal
  • verse koriander
  • groene chilipepers
  • gember
  • komijnzaad
  • venkelzaad
  • kurkumapoeder
  • zout
  • olie

Bereidingswijze

  1. Laat de geweekte gele linzen uitlekken en spoel ze goed af.
  2. Maal de linzen in een keukenmachine tot een grove pasta, voeg indien nodig een paar eetlepels water toe. Zorg dat het niet te nat wordt.
  3. Meng in een kom de linzenpasta met de gehakte koriander, groene chilipepers, gember, komijnzaad, venkelzaad, kurkumapoeder en zout.
  4. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Test de olie met een klein beetje deeg; het moet meteen sissen.
  5. Vorm kleine platte koekjes van het linzenmengsel en frituur ze voorzichtig in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Frituur in porties.
  6. Haal de vada's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Loading…