Marokkaanse Vis tajine met Tomaat en Koriander
Een heerlijke en smaakvolle Marokkaanse tajine met witte vis, verse tomaten, aromatische kruiden en specerijen, langzaam gegaard tot perfectie.
Ingrediënten
- witte visfilet bv. kabeljauw of tilapia
- olijfolie
- uien
- knoflookteentjes
- verse gember
- tomatenblokjes uit blik
- verse tomaten
- visbouillon
- koriander
- peterselie
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- paprikapoeder
- chilivlokken optioneel
- zout
- zwarte peper
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een tajine of een grote, zware pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, ca. 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de komijn, korianderpoeder, kurkuma, paprikapoeder en chilivlokken toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee om de specerijen te laten ontwaken.
- Voeg de tomatenblokjes uit blik, verse tomaten en visbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de helft van de gehakte koriander en peterselie toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de stukken vis in de saus. Zorg ervoor dat ze grotendeels bedekt zijn. Dek de tajine af (of de pan met een deksel) en laat de vis 10-15 minuten zachtjes sudderen, of tot de vis gaar en makkelijk uit elkaar valt.
- Roer het citroensap erdoor. Garneer met de resterende verse koriander en peterselie.
Loading…