Marokkaanse Tomatensoep met Munt
Een verfrissende en smaakvolle Marokkaanse tomatensoep, verrijkt met de geurige aroma's van verse munt en kruiden. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflookteentjes
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- paprikapoeder
- gemalen kaneel
- blik gepelde tomaten ca. g
- groentebouillon
- verse munt
- zout
- zwarte peper
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder en kaneel toe. Bak kort mee tot de kruiden geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de gepelde tomaten en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep in porties in een blender pureren.
- Roer de grof gehakte verse munt erdoor. Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper en eventueel een scheutje citroensap voor extra frisheid.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met extra muntblaadjes indien gewenst.
Loading…