Marokkaanse Tajine met Lamsvlees en Abrikozen

Een heerlijke Marokkaanse tajine met mals lamsvlees, zoete abrikozen en aromatische kruiden. Geserveerd met couscous.

Ingrediënten

  • lamsvlees schouder
  • gedroogde abrikozen
  • uien
  • knoflook
  • gember
  • koriander
  • peterselie
  • olijfolie
  • kaneelstokje
  • kurkuma
  • gemberpoeder
  • komijn
  • saffraan
  • honing
  • amandelen
  • zout
  • peper
  • couscous

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een tajine of braadpan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees rondom bruin.
  2. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de knoflook, gember, koriander en peterselie toe en bak nog 1 minuut mee.
  4. Voeg de kaneelstokje, kurkuma, gemberpoeder, komijn, saffraan, zout en peper toe. Roer goed door.
  5. Voeg de abrikozen en de honing toe. Giet er water bij tot het vlees net onder staat.
  6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de tajine met de deksel op de pan minstens 1,5 uur sudderen, of tot het vlees zacht is.
  7. Verwijder de kaneelstokje. Garneer met de geroosterde amandelen.
  8. Serveer de tajine met couscous.
Loading…