Marokkaanse Kip Batbout

Ingrediënten

• bloem
• gist
• zout
• lauwwarm water
• kipfilet
• ui
• knoflook
• olijfolie
• komijnpoeder
• korianderpoeder
• paprikapoeder
• kurkumapoeder
• zout
• zwarte peper
• verse koriander
• verse peterselie

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van het deeg voor de batbout. Meng de bloem, gist en zout in een grote kom. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe terwijl je kneedt tot een soepel deeg. Kneed 5-10 minuten tot het deeg elastisch is. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
2. Terwijl het deeg rijst, maak je de kipvulling. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kipblokjes toe aan de pan en bak ze rondom bruin. Voeg de komijn, koriander, paprika, kurkuma, zout en peper toe. Roer goed door en laat de kip gaar worden, ongeveer 10-15 minuten.
4. Roer de verse koriander en peterselie door de kipvulling. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
5. Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke bolletjes. Druk elk bolletje plat tot een cirkel van ongeveer 15 cm doorsnede. Zorg dat ze niet te dun zijn.
6. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de batbout aan beide kanten goudbruin en gaar. Ze zullen luchtig worden en een opening krijgen.
7. Open voorzichtig de batbout en vul ze met de afgekoelde kipvulling. Serveer direct.